햇살

3월 28일 KBS 한국인의 밥상에서는 척박한 자연환경을 극복하며 살아온 남해바다길 마을 사람들의 생존이야기가 소개된다고 합니다. 방송에서는 홍현 해라우지마을, 가천다랭이마을, 전도마을, 유포마을을 찾아 나서게 됩니다. 바래는 남해의 우리 어버이들이 물때에 맞춰 소쿠리와 호미를 들고 갯벌과 갯바위로 나가 해초류와 해산물을 담아오는 행위를 일컫는 말인데요, 바래길은 남해의 아름다움과 남해안의 애잔한 삶을 두루 체험할 수 있는 길입니다. 경상남도 남해군 삼도면에 위치한 전도마을은 고급 멸치와 멸치액젓, 그리고 일년내내 가능한 쏙 잡이 체험으로 유명한 마을입니다. 한국인의 밥상에서는 남해 삼도면 전도마을 갯벌에서 지천에 널려있는 파릇한 해조류와 청다리(모자반), 파래, 바지락 등을 캐느라 바쁜 홍분엽씨를 만났..

3월21일 한국인의 밥상에는 장록이라는 특이한 식물로 만들어진 장록뿌리족탕이 소개가 된다고 해서 관심을 끌고 있는데요, 충남 부여에서 표고 농사를 짓는 50대의 젊은 장모 전인자 씨(58)는 무릎이 좋지 않는 사위를 위해 특별재료로 만든 요리를 준비하였습니다.특별재료는 '자리공'으로도 불리는 '장록'입니다. 자리공은 여러해살이풀로 과거에 사약 원료로 쓰였을 만큼 독성이 강해 생으로 먹으면 위험한 식물입니다. 경상도 지방에서는 자리공의 어린잎을 '장녹', '장록'이라고 하며 귀한 나물로 대접 받고 있습니다. 자리공의 뿌리가 사람과 비슷한 모양새를 한 것은 불가사의한 효력이 있다고 합니다. 장록뿌리는 도라지로 착각하기 쉬운데요, 먹게 되면 발열, 복통, 설사등 심한 고통을 동반하게 되기 때문에 주의가 필요합..

3월14일 한국인의 밥상에서는 우리 시대 장인들의 손끝에서 만들어진 옛 조리도구와 그릇들을 통해서 느껴지는 음식의 맛을 경험하는 시간을 준비했다고 합니다.국민배우 최불암이 진행하는 14일 한국인의 밥상에서는 흙과 소금, 검은 재의 조화의 숨 쉬는 그릇 '푸레도기'에 대한 이야기를 나눈다고 합니다. 푸레도기는 1200년의 역사를 가진 우리나라 왕실 기능성 그릇으로 경기 화성시 서신면 담밭성지길 66-4 푸레도기연구소에서 배연식씨가 집안 대대로 푸레도기를 만들어오고 이씁니다.푸르스름한 빛을 띤다고 해서 푸레도기라 불리는 이 전통 옹기는 옛 왕실에서 사용한 것으로 전해지는데, 유약이나 잿물을 바르지 않고 1300℃ 고온에서 천일염을 뿌려 굽는 전통방식을 고수하고 있습니다. 선조들의 지혜가 담긴 푸레도기는 방부..